by tea alberti
1. Cómo empezó tu historia con el té?
- Durante muuuuchoooosssssss años trabajé con relación de dependencia en empresas vitivinícolas (de consumo masivo y de las otras), hasta que un día me plantee que si podía hacerles ganar muchísimo dinero a otros por qué no hacerlo para mí?. Viajé, viajé……miré….probé….trabajé haciendo ferias en los Alpessuizos, hasta que pude “ver” qué era lo que me conformaba ampliamente. Mi historia se inicia saborizándolo todo: aceites, vinagres, elaborando blends de especias y hierbas, yerba , té, bricelets de la Gruyère, licores de alta gama, y ya no recuerdo que más…. En todo era exitosa y las dos manos que tengo y las 24 horas del día no alcanzaban…..y tuve que elegir. En el té (a quien siempre me unió una afinidad imposible de adjudicar), encontré la posibilidad de aplicar la mayoría de los conceptos que utilizaba en la producción de todo lo antedicho. En él también puedo desarrollar mi necesidad de revalorizar los productos y materias primas nacionales y es él quien me permite participar con mis sentidos más pronunciados.: tacto, olfato, vista, gusto.
2. Cuál es tu té o blend favorito?
-Mi muy querido EARL GREY, simplemente…………y si es mi EARL GREY mejor, té puro con el mejor aceite esencial de bergamota italiana (la de Sicilia, mi preferida)
3. cuál es el mejor maridaje que probaste o imaginaste?
- He probado mucho (14 años de actividad) e
imaginado más, pero si algo hace que toda mi estructura se movilice es unsandwichito de salmón ahumado, mascarpone, tomate y berenjena asados conun lapsang souchong, como en el caso anterior si es mío mejor ( me lo ahumo con enebro….)
4. cómo acompañás tu té?
- libros, música, comida… todo eso y ¡ trabajando!
5. cuál es tu ritual de té?
- mi taza, mi té, mi agua de 1º hervor y… mi tiempo,… posiblemente este último sea uno de los factores por los que me dediqué a él y… esa fragancia que unida al tiempo nos acerca y facilita encontrar respuestas a tantos cuestionamientos.
Sugerencias para principiantes sin ser jactanciosa, que me contacten…jajajaj……
Tany bio
Eugenia Guerschanik (la llaman Tany). Argentina y Diseñadora de té.
Su arte: engalanar el exquisito té argentino, sutilmente con: frutas, flores, especias y hierbas, a fin de revalorizarlo ante los paladares más exigentes, en la seguridad que resistirá el juicio más exhaustivo.
Tany-Té
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Muchas Gracias Tany!!!!!
